สำหรับใครที่มองหาว่าจะขายอะไรกันดีหน้าโรงเรียน หรือในโรงอาหารโรงเรียน บอกได้เลยว่า
"ไก่ทอด" เป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ที่สุดแล้วครับสำหรับเด็กๆ
 |
| "ไก่ปรุงรสหรือไก่ปรุงสุกแช่แข็ง" |
บางคนอาจส่งสัยว่าแล้วทำไมต้อง
"ไก่ปรุงรสหรือไก่ปรุงสุกแช่แข็ง" เป็นไก่ถอดอย่างอื่นได้หรือเปล่า? วันนี้ผมจะมาเปรียบเทียบให้ดูกัน เพราะผมได้ทดลองทำมาแล้วทั้งสองรูปแบบ มาเปรียบเทียบกันดูเป็นข้อๆ นะครับ
- เด็กชอบอะไรมากกว่ากัน จากการสำรวจกลุ่มตัวอย่างและการลองทอดขายจริง เด็กๆ จะชอบกินไก่ที่จิ่มกับซอสมะเขือเทศมากกว่าน้ำจิ่มไก่ และไม่ชอบไก่รสเข้มข้นมากๆ ที่ต้องทานคู่กับข้าวเหนียว (ไม่มีเหตุผลใดๆ นอกเหนือไปจากความชอบ) เพราะฉนั้นข้อนี้"ไก่ปรุงรสหรือไก่ปรุงสุกแช่แข็ง" นำไปก่อน 1 คะแนน
- วัดกันที่ความไว ไก่ทอดที่ได้จากการหมักไก่สดจะมีขั้นตอนยุ่งอยากกว่าใช้เวลาในการทอดประมาณ 15 นาทีเป็นอย่างน้อย ทอดไม่เป็นก็จะไม่สุกไม่กรอบ ส่วน "ไก่ปรุงรสหรือไก่ปรุงสุกแช่แข็ง" ใช้เวลาในการทอดเพียง 2-5 นาที ของหมดถาดแล้วยังไปเอามาฉีกถุงทอดได้อีก ไม่ต้องกลัวลูกค้าหนี
- ใครสบายกว่ากัน จากข้อ 2 คงไม่ต้องอธิบายอะไรมากแล้วว่าใครสบายกว่า ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้ว อธิบายซะหน่อยแล้วกัน ไก่ทอดทั่วไปถ้าเป็นเจ้าที่ทอดอร่อยๆ ต้องใช้เวลาหมักไก่กันข้ามคืน แถมต้องเตรียมแป้งชุบทอดอีก กว่าจะได้ทอด กว่าจะได้ขายเล่นเอาเหนื่อย อันนี้ลองมากับตัวแล้วครับ
- แล้วอะไรกำไรดีกว่า ต้องบอกก่อนว่าไก่ทอดที่เป็นชิ้นใหญ่ๆ จะขายอยากมากกับเด็กประถม ส่วนเด็กมัธยมไม่ทราบนะครับ ถ้าเกิน 15 บาท อาจจะขายอยากกับเด็กประถม หรือขายได้ก็ได้ลูกค้าไม่เยอะ ต้นทุนไก่สดก็ไม่ใช้ถูกนะครับ โลละ 75 ขึ้นไปแล้วแต่ชิ้นส่วน เวลากำหนดราคาขายก็ต้องคูณสองเข้าไปอยู่แล้วเพราะไหนจะต้นทุนไก่ ต้นทุนเครื่องหมักเครื่องทอด และที่สำคัญ ต้นทุนน้ำมันทอดครับ เพราะไก่สดต้องใช้เวลาทอดนานกว่า ส่วน"ไก่ปรุงรสหรือไก่ปรุงสุกแช่แข็ง" เราได้ต้นทุนมาเท่าไรก็คูณสองเป็นราคาขายเช่นกันแต่ดูแล้วง่ายกว่ากันเยอะ ต้นทุนน้ำมันก็ถูกกว่า และไก่แช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเสมอไปเพราะสามารถเก็บในตู้เย็นช่องแช่ธรรมดาได้นานเป็นเดือน และที่สำคัญสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วชั่งขายให้เด็กๆ ตามกำลังทรัพย์ที่เขามีได้ด้วย 5 บาท 10 บาทขายได้หมด คีบใส่ถ้วยพลาสติกเล็กๆ ให้เขาบีบซอสกันเอง สรุปมาถึงข้อนี้ "ไก่ปรุงรสหรือไก่ปรุงสุกแช่แข็ง" ก็ยังชนะอยู่ดี
ถ้าใครทีกำลังมองหาอะไรขายหน้าโรงเรียนประถมแนะนำให้มาทางนี้เลยครับ ถ้าอยากได้กำไรที่มากขึ้นแนะนำให้สั่งซื้อราคาส่งครับ 30 kg. (สินค้าจากโรงงานสัปดาห์ละ 500 kg. จะกันไว้ให้เจ้าประจำก่อนนะครับ) สินค้ามีให้เลือกหลายรายการเช่น
ไก่คาราเกะ ไก่สันในชุบแป้งทอด สเต็กไก่ทอด ไก่ป๊อบ ฯ
 |
| สเต็กไก่ชุบแป้งทอด |
 |
| ไก่ป๊อบ |
 |
| ไก่คาราเกะ |
 |
| ไก่ปีกบนปรุงรส |
 |
| ไก่สันในชุบแป้งทอด |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น